擬規(guī)定農村學校食堂應配專人管理食品安全

     根據(jù)食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)布的《關于進一步加強農村餐飲消費食品安全監(jiān)管工作的指導意見（征求意見稿）》，農村中小學和托幼機構食堂應配備專職食品安全管理人員。

    食品藥監(jiān)局擬出臺指導意見規(guī)定———

    新華社電（徐藝婷　朱立毅）根據(jù)食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)布的《關于進一步加強農村餐飲消費食品安全監(jiān)管工作的指導意見（征求意見稿）》，農村中小學和托幼機構食堂應配備專職食品安全管理人員。

    這份征求意見稿要求，規(guī)范農村中小學和托幼機構食堂管理，建立健全以校長為責任人的食堂食品安全責任制，簽訂餐飲消費食品安全承諾書，配備專職食品安全管理人員，認真做好每學期開學前農村學校食堂食品安全自查工作。

    同時，征求意見稿還要求嚴格農村學校食堂基礎設施設備關鍵項目許可條件，并加強對日常維護情況的監(jiān)督檢查；落實學校食堂食品采購索證索票管理制度，確保采購、貯存、加工、消費等關鍵環(huán)節(jié)安全可控；嚴禁農村學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽，嚴禁違規(guī)加工制作豆角，確保學校食堂食品安全。